País: Chile
Região: Rapel
Vinicola: Punti Ferrer
Uvas Carmenere 2019
Alcool: 13,6%
Estagio: 10 meses em Blend de Barricas Frances e Americano
Colheita: 100% manual
Idade Vinhedo : 15 anos
Vinificação: em cubas de aço inox a frio sob rígido controle de temperature
CLIMA
Clima temperado quente com regime pluviométrico de tipo mediterrânico, marcado
por grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. A precipitação média anual é
de 600 mm concentrada durante os meses de inverno.
VITICULTURA
Edad del vinedo: 15 años
Sistema conducción: Espaldera
Rendimiento: 8 Toneladas / Ha
VINIFICACIÓN
Fermentación: Iniciada por levaduras seleccionadas. La fermentación se realiza a
temperaturas controladas entre 25-28°c.
Extracción: Remontajes tradicionales respetando las características propias de la
fruta.
Maceración: Se realiza una maceración pre-fermentativa en frio por 5 dias a 7°c.
NOTA DE CARTA
Visual: Color rojo rubi de gran intensidad.
Nariz: Aromas a frutos negros y especias mezclado con toques tostados.
Boca: Boca bien estructurada con taninos firmes con un persistente final de boca.
Maridaje: Pastas condimentadas, cares de cerdo, patés.
T° de servicio: 17 - 18°C
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