País: Chile
Região: Rapel
Vinicola: Punti Ferrer
Uvas Cabernet Sauvignon 2019
Alcool: 13,7%
Estagio: 10 meses em Blend de Barricas Frances e Americano
Colheita: 100% manual
Idade Vinhedo : 15 anos
Vinificação: em cubas de aço inox a frio sob rígido controle de temperature
CLIMA
Clima templado cálido con régimen de tipo mediterráneo de lluvias, marcado por
grandes amplitudes térmicas entre día y noche. Las precipitaciones anuales tienen
un promedio de 600 mm concentradas durante los meses de invierno.
VITICULTURA
Sistema conducción: Espaldera
Rendimiento: 8 Toneladas / Ha
Tipo Cosecha: Cosecha manual en la segunda mitad de Abril.
VINIFICACIÓN
Fermentación: Iniciada por levaduras seleccionada. La fermentación se realiza a
temperaturas controladas entre 25-28°c.
Extracción: Remontajes tradicionales respetando las características propias de la
fruta.
Maceración: Se realiza una maceración pre-fermentativa en frio por 5 dias a 7°c.
NOTA DE CATA
Visual: Color rubi intenso.
Nariz: Nariz intensa y compleja, con notas a frutos negros y toques tostados
aportados por la crianza.
Boca: Boca redonda con taninos firmes y maduros junto con un final largo,
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, quesos fuertes.
T° de servicio: 17 - 18°C
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