Vinhedo:
O vinhedo está localizado ao sul dos subúrbios de Santiago, aos pés da Cordilheira dos Andes. Fica a 5-6 quilômetros ao sul do Rio Maipo, em uma área cercada por altos morros e pequenas montanhas com contornos mais angulares do que arredondados. Estende-se em direção à desembocadura de um vale, com encostas principalmente voltadas para o oeste. O vinhedo ocupa encostas moderadas e setores planos, estendendo-se em direção ao plano aluvial. Está sobre aluvião quaternário no setor Leste (plano) e colúvio na parte Oeste (encosta moderada).
Detalhes da Vinificação:
As uvas foram colhidas manualmente de nossos vinhedos. A fermentação alcoólica foi realizada em cubas de aço inoxidável a 24º - 27º C. O período de maceração total foi de 14-22 dias. A mistura foi envelhecida parcialmente em barricas de carvalho francês por 14 meses e em cubas de aço inoxidável.
Comentário do Enólogo:
Nosso Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2021 tem uma cor rubi intensa e profunda. O nariz apresenta aromas de groselha preta, amoras, violetas e especiarias com notas suaves e elegantes de cedro. Na boca, é generoso e de grande riqueza, mas também fresco e vibrante ao mesmo tempo. O vinho tem fruta abundante e taninos firmes que lhe conferem estrutura e profundidade.
Detalhes Técnicos:
- Álcool: 13,5% vol.
- Acidez Total: 5,4 g/l (expressa em ácido tartárico)
- pH: 3,6
- Açúcar Residual: 3,0 g/L
Composição Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Região: Valle del Maipo Alto.
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