Vinhedo:
As encostas voltadas para o sul de nosso vinhedo são compostas principalmente por material granítico, que atua como uma esponja regulando a disponibilidade de água para as vinhas e diminuindo seu vigor. Embora a variedade Syrah cresça em uma ampla variedade de climas, consideramos que Apalta é o local ideal para o crescimento desta variedade devido às altas temperaturas diurnas e moderadas durante a noite, que acentuam os caracteres especiados e florais, adicionando notas de frutas vermelhas e uma elegante acidez natural. Convidamos você a descobrir o valioso papel que a região de Apalta teve na produção deste sofisticado Syrah.
Detalhes da Vinificação:
As uvas foram colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas antes da moagem. A fermentação alcoólica foi realizada a 25-28ºC em tanques de aço inoxidável. O vinho foi envelhecido em barricas usadas de carvalho francês. A fermentação maloláctica ocorreu de forma espontânea. Após 14 meses de envelhecimento em barricas, o vinho foi engarrafado.
Comentário do Enólogo:
O vinho tem uma cor violeta profunda. O nariz é expressivo e intenso com aromas de frutas negras maduras, cerejas, mirtilos e violetas. Além disso, exibe camadas com um caráter especiado. Na boca é firme, concentrado, com abundância de frutas e elegante. Seus taninos sedosos proporcionam um bom percurso. Nosso Gran Reserva Syrah é muito persistente e vibrante. Os morros graníticos de Apalta podem produzir um Syrah de classe mundial.
Detalhes Técnicos:
- Conteúdo Alcoólico: 14.0% vol.
- Acidez Total: 5.35 g/L (Expresso em Ácido Tartárico)
- pH: 3.6
- Açúcar Residual: 1.83 g/L
Potencial de Envelhecimento:
7 a 8 anos
Composição Varietal: 100% Syrah.
Região: Apalta, Vale de Colchagua.
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