Notas do Enólogo:
É um vinho doce que seduz com intensos aromas de grapefruit, arruda e maracujá. Na boca é suave, mas persistente. Possui uma cor sutil amarelo esverdeado.
Vinhedos:
Finca El Alto de Ugarteche, na parte sul de Luján de Cuyo, está localizada a 1.050 metros acima do nível do mar. Seus solos variam de arenosos a argilosos, com conteúdo de pedra variável. Apresenta clima com dias quentes e noites frescas, com uma amplitude térmica de 14 °C e um promedio anual de chuvas de 250 mm. O rendimento por hectare é de 10 toneladas, cultiva-se em espaldeira e a irrigação é por gotejamento. Na Doña Paula, sempre gerenciamos nossos vinhedos com práticas de agricultura sustentável.
Vinificação:
A colheita é cedo, no início de fevereiro. É feita manualmente - evitando a oxidação -. Em seguida, procede-se ao resfriamento e uma prensagem suave. Realiza-se uma maceração pelicular com o objetivo de transferir o caráter varietal da pele para o mosto. A fermentação alcoólica é realizada a baixas temperaturas, em tanques de aço inoxidável, para preservar os aromas primários.
Descrição:
Região: Luján de Cuyo, Mendoza.
Variedade: Sauvignon Blanc 100%
Colheita: 2021
Informação Técnica:
Álcool: 8% Alc. Vol.
Acidez: 7.8 g/l
Açúcar Residual: 50 g/l
pH: 3
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