Notas de Degustação:
Cabernet Franc 50%, Malbec 45%, Casavecchia 5%. Três são as variedades que compõem este vinho complexo e equilibrado de cor violeta intenso. O Cabernet Franc contribui com notas muito especiadas e florais, enquanto o Malbec adiciona notas de frutas vermelhas. Apresenta um final longo no paladar, e é muito persistente devido aos seus taninos. Trata-se de um blend muito elegante e com grande estrutura.
Vinhedos:
Doña Paula 1350 provém de 2 parcelas (Nº 10 e Nº 7) da Finca Alluvia, Gualtallary, localizada a 1.350 metros acima do nível do mar. O solo é arenoso, com pedras aluviais e calcárias. O clima do Valle de Uco apresenta dias temperados e noites frescas, com uma amplitude térmica de 12,5 °C, e um promedio anual de chuvas de 280 mm. As vinhas estão plantadas em espaldeira e são irrigadas com água de degelo por gotejamento. O rendimento por hectare é de 10 toneladas. Na Doña Paula, sempre gerenciamos nossos vinhedos com práticas de agricultura sustentável.
Vinificação:
A colheita começa com as variedades Malbec e Casavecchia em meados de abril, terminando no final desse mês com o Cabernet Franc. Realiza-se uma colheita manual e um desengace sem quebrar os grãos. Em seguida, procede-se a uma maceração fria de cada variedade separadamente, em tanques de aço inoxidável, para extrair os aromas primários. Após a fermentação alcoólica, realiza-se o corte para começar o envelhecimento em barricas de carvalho francês, 20% novas, por 14 a 16 meses.
Composição:
50% Cabernet Franc - 45% Malbec - 5% Casavecchia
Origem: Alluvia, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
Informação Técnica:
- Álcool: 14,8% vol.
- Acidez: 5,7 g/l
- Açúcar Residual: 2,7 g/l
- pH: 3,61
- Colheita: 2020
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