Notas de Degustação:
Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah compõem este vinho complexo e equilibrado de cor violeta intenso. No nariz, apresenta aromas florais, como violeta e rosa mosqueta, provenientes do Malbec. O Syrah contribui com notas especiadas, bom volume na boca e taninos sedosos. Enquanto o Cabernet Sauvignon complementa o blend com uma grande estrutura.
Vinhedos:
Doña Paula 1100 provém de 3 parcelas de nossa Finca Los Indios localizada em El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros de altura. O solo franco arenoso possui ótimo drenagem; em alguns setores apresenta depósitos de cascalho e pedra de origem coluvial, sempre limitados por uma espessa camada de caliche negro a 70 cm de profundidade. Os dias são quentes e as noites frias, com uma grande amplitude térmica (16 °C). O promedio anual de chuvas é de 300 mm. Este vinhedo tem um rendimento de 7 a 9 toneladas por hectare. Na Doña Paula, sempre gerenciamos nossos vinhedos com práticas de agricultura sustentável.
Vinificação:
A colheita começa com a variedade Syrah na primeira semana de abril, segue com o Malbec em meados do mesmo mês e termina com o Cabernet Sauvignon no final de abril. Realiza-se uma colheita manual e um desengace sem quebrar os grãos. Em seguida, procede-se a uma maceração fria de cada variedade separadamente, em tanques de aço inoxidável, para extrair os aromas primários. Após a fermentação alcoólica, realiza-se o corte para começar o envelhecimento em barricas de carvalho francês, 20% novas, por 14 a 16 meses.
Vinho Tinto 2020
Composição:
60% Malbec - 10% Cabernet Sauvignon - 30% Syrah
Origem: Los Indios, El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco.
Informação Técnica:
- Álcool: 14,5% vol.
- Acidez: 5,8 g/l
- Açúcar Residual: 2,05 g/l
- pH: 3,6
- Colheita: 2020
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