País: Chile
Região: Rapel
Vinicola: Punti Ferrer
Uvas Pinot Noir 2021
Alcool: 13,5%
Estagio: 6 meses em Blend de Barricas Frances e Americano
Colheita: 100% manual
Idade Vinhedo : 10 anos
Vinificação: em cubas de aço inox a frio sob rígido controle de temperature
CLIMA
Clima templado cálido con régimen de tipo mediterráneo de lluvias, marcado por
grandes amplitudes térmicas entre dia y noche. Las precipitaciones anuales tienen
un promedio de 600 mm concentradas durante los meses de invierno.
VITICULTURA
Sistema conducción: Espaldera
Rendimiento: 10 Toneladas / Ha
Tipo Cosecha: Cosecha manual en la segunda mitad de Marzo.
VINIFICACIÓN
Fermentación: Iniciada por levaduras seleccionadas. La fermentación se realiza a
temperaturas controladas entre 25-28°c.
Extracción: Remontajes tradicionales respetando las características propias de la
fruta.
Maceración: Se realiza una maceración postfermentativa de 4 - 5 dias.
NOTA DE CATA
Visual: Color cereza con reflejos rojos.
Nariz: Aromas a berries rojos con un leve toque a vainilla.
Boca; Boca llena, especiada, con un largo final.
Maridaje: Arroces, pastas, carnes blancas, verduras.
T° de servicio: 14°C
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