Arcobello é de paladar seco, ligeiramente encorpado e marcante, tem bolhas finas, com um nariz aromático clássico do Prosecco. O vinho é suave ao paladar, oferecendo acidez refrescante de frutas e citros de sabores tropicais. Isto é, um vinho consumo diário agradável, idealmente servido como aperitivo. Ótima opção para o verão!

Arcobello Prosecco Brut

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  • Uvas: 100% Prosecco (Glera)

    Área de vinha: todos os vinhedos estão situados em encostas na província de Treviso. A densidade das vinhas é de 4-5.000 plantas por hectare.

    Colheita: as uvas são cuidadosamente colhidas em meados de setembro, quando alcançam plena maturidade, mas ainda mantendo um elevado nível de acidez que ajuda a expressar a frescura frutada típica de Prosecco.

    Vinificação: as uvas são desengaçadas e muito gentilmente prensadas em prensa pneumática. Antes da fermentação, o sumo é refrigerado para permitir uma sedimentação dos sólidos naturais e suco. Leveduras selecionadas são adicionadas para iniciar a fermentação e, em seguida, o vinho é agitado. Então, é resfriado a fim de reter os aromas frescos.

    Fermentação: A primeira fermentação ocorre fora das peles em condições controladas não superior a 18 °C, em aço inoxidável por aproximadamente 8-10 dias. A segunda fermentação é realizada em recipientes de vinho de base próximas, de 150 Hl. É iniciada a adição de leveduras selecionadas, e a fermentação é muito lenta, a 14 °C. O vinho é continuamente girado a fim de dar-lhe o contato ideal com as borras para dar suavidade e corpo. O vinho é então resfriado e filtrado antes do engarrafamento.

    Notas de prova: : Arcobello é de paladar seco, ligeiramente encorpado e marcante, tem bolhas finas, com um nariz aromático clássico do Prosecco. O vinho é suave ao paladar, oferecendo acidez refrescante de frutas e citros de sabores tropicais. Isto é, um vinho consumo diário agradável, idealmente servido como aperitivo.

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