Colpasso Primitivo Puglia IGP

Código: 0V0035
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Uva:  100% Primitvo.

Área dos vinhedos: Vinhas da regiao da Puglia / Salento peninsula da área de  Leverano.

Colheita: As uvas Primitivo são colhidas manualmente em meados de Setembro e são  cuidadosamente selecionadas.

Vinificação: As uvas Primitivo são transportados em pequenos contenedores de modo que não sejam esmagadas pelo seu próprio peso, e posteriormente sao suavemente prensadas, tomando cuidado para manter a pele intacta. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada entre 22-24 ° C, com bombeamento frequente do mosto, a fim de alcançar o melhor extração da cor, um lindo buquê e suaves taninos no vinho acabado. Após a fermentação malolática o vinho é mantido sobre as suas borras finas até o final de fevereiro / março.

Notas de prova: Colpasso Primitivo é a combinação perfeita de tradicões locais e moderna técnica de vinificação, sendo robusto ao mesmo tempo suave e sedosa. Rica em frutas, com uma certa sensação de "salgado", Colpasso Primitivo tem uma abundância de frutos maduros, sabores de frutos vermelhos escuros e é o acompanhamento perfeito para ricos, pratos de massa de carne.

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